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茄汁豆腐：
　　 1、豆腐切丁，用开水烫一下以去掉豆腥气，西红柿切丁。
　　 2、油热后放入西红柿翻炒，加点盐，炒啊炒，炒成浓汁，然后加少许水，烧沸。
　　 3、倒入豆腐，加点盐，白糖煮几分钟。
　　 4、调入水淀粉，将汤汁收稠即可。